Волчок мясорубка JR-160 для охлажденного мяса

Используются волчки в колбасном производстве,в цехах полуфабрикатов при изготовлении фаршей, рубленных изделий, котлет, пельменей и для измельчения других пищевых продуктов.

Волчок состоит из станины, приемного бункера, подающего и рабочего шнеков, режущего механизма и электродвигателей.

Приемный бункер изготовлен из полированной нержавеющей стали и полностью закрывает сверху станину волчка.

В конструкцию волчка JR-160 положена система, состоящая из двух шнеков: рабочего и подающего, при этом подающий шнек установлен по отношению к рабочему шнеку под 90 градусов. Шнеки имеют отдельные привода и независимую регулировку. Подающий шнек равномерно подает измельчаемое сырье, а рабочий шнек подает его к режущему механизму с постоянным давлением. Шнеки отшлифованы, имеют высокую износоустойчивость, гладкую поверхность, легко моются. Все детали волчка, контактирующие с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали.

Режущий механизм имеет систему «полуунгер» для быстрого измельчения мяса и состоит из приемной решетки, приставочного кольца, крестового ножа, конечной решетки, зажимной гайки. Для разной степени измельчения есть сменные решётки, которые имеют разные по диаметру отверстия от 3 до 25мм. Ножи для волчка изготавливаются из высококачественной стали, затачиваются по специальной технологии, проходят дополнительную закалку, качественно измельчают продукцию.

Все элементы режущей головки волчка фиксируются зажимной гайкой, которая закручивается вручную, что позволяет без подручных средств быстро разобрать узел измельчения.

Станина волчка изготовлена и облицована легкосъемными защитными панелями из нержавеющей стали для обслуживания электрической части и привода. Электропривод с частотными преобразователями, имеет функции мягкий старт и защиту от перегрузок.

Рекомендуемая температура загружаемого сырья не ниже -1°С. Волчок может измельчать мелкокусковое мясо после блокорезки с температурой не ниже минус 10°С.

Волчок JR-160 оборудован собственным встроенным загрузочным устройством, что значительно ускоряет процесс загрузки продукции и облегчает работу оператора.