Волчок мясорубка JR-120 для охлажденного мяса

Применяется на небольших мясоперерабатывающих предприятиях, колбасных цехах, цехах полуфабрикатов, гипермаркетах, в пунктах общественного питания.

Волчок рационально и компактно сконструирован, надёжен и прост в эксплуатации, удобен в техническом обслуживании. Шнек волчка сконструирован с переменным шагом витков для равномерной подачи продукта на режущий инструмент с постоянным давлением, что дает качественное измельчение.

Ножевая головка имеет систему «полуунгер» для быстрого измельчения мяса, состоит из приемной решетки, проставочного кольца, крестового ножа, конечной решетки, зажимной гайки.

Все элементы режущей головки волчка фиксируются специальной гайкой, которая закручивается вручную, что позволяет без подручных средств быстро и легко разобрать узел измельчения мяса.

Сменные решётки промышленной мясорубки волчка JR-120 имеют разные по диаметру отверстия от 3 до 25мм, что позволяет изменять структуру получаемого фарша. Горловина шнека имеет внутренние ребра, которые предотвращают проворачивание продукта на шнеке и обеспечивают равномерную подачу на ножи.

При снятии основной решетки и установке второй подрезной решетки (упорное кольцо-решетка) возможна работа волчка для получения мясного шрота в качестве заготовки для фарша для производства колбас, в том числе домашних (фермерских).

Ножи для волчка изготавливаются из высококачественной стали, затачиваются по специальной технологии, проходят дополнительную закалку, качественно измельчают продукцию. Установленный на промышленный волчок шнек проходит шлифовку, имеет высокую износоустойчивость, гладкую поверхность, легко моется.

Установлен электромеханический пульт управления на 24 В. Электропривод оснащён зашитой от перегрузок.

Производительность техническая при измельчении кусков говяжьего жилованного мяса 2-го сорта массой 1,0 - 0,5 кг. при температуре загружаемого сырья от 4 до 10°С через решетку с отверстиями диаметром 3 мм. кг/ч, не менее 800кг.