Волчок мясорубка JR-130 для замороженного мяса
Артикул: 00093
Ножи изготавливаются из высокой качественной стали, проходят дополнительную закалку. Режущий комплект устанавливается в зависимости от вида сырья и его температуры. Комплектуется двумя комплектами ножей, один для переработки кускового подмороженного мяса (не ниже -10 ℃), и комплект для переработки свежего мяса.
Промышленные волчки мясорубки широко используются пищевыми предприятиями в основном для измельчения мяса с получением однородной структуры фарша с различными фракциями.
Может измельчать различное пищевое сырье, таких как отварное мясо, различные овощи, сливочное масло, творог, и похожих пищевых продуктов с содержанием влаги в продукте не ниже 50%
Угловой Волчок JR-130 оборудован двумя шнеками. Шнеки изготавливаются из нержавеющей стали, проходят шлифовку, имеют гладкую поверхность, легко моются.
Измельчение продукта начинается с забора сырья подающим шнеком с широкими витками, который обеспечивает предварительную резку больших кусков сырья и равномерную подачу на рабочий шнек. На который устанавливается режущий комплект с различными решетками и ножами. Двух шнековая система обеспечивает равномерную работу мясорубки на различном сырье, Каждый шнек имеет две независимые скорости вращения. Падающий шнек имеет скорость вращения 10/20 об/мин, измельчающий (главный) 130/260 об/мин. Подбирая соотношение вращения подающего и режущего шнека, можно подобрать режимы работы с получением качественного результата измельчения.
Волчок изготовляется полностью из пищевой нержавеющей стали марки SUS 304. Все швы хорошо проварены и полированы. Монолитный сварной каркас закрыт открывающими панелями для легкого обслуживания приводов электрики.
